毎日焼きたて「たつみベーカリー」

その時の季節やその日の天候・気温・湿度などの変化によって大きな影響を受けます。
変化していく生地の状態を毎日きっちり見極め、配合や素材の温度・ミキシングの強弱・焼加減などを少しずつ調整・改良を重ねて、それぞれのパンに合わせた「しっとり」「もっちり」「サクッと」「ふんわり」感などのバランスを大切にしたパンを理想とし、ひとつひとつ丁寧に手作りしています。